Molécula de Manitol |
O Manitol é um açúcar-álcool ou poliálcoool (poliol)
constituído por seis carbonos de fórmula química C6H14O6 . É um sólido branco e cristalino. Do ponto de vista estrutural, possui quatro carbonos quirais.
Nome oficial: 1,2,3,4,5,6-hexol
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Nome comercial
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Osmitrol
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Função
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Açúcar-álcool
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Massa molar
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182.16
g.mol-1
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Principais Características:
- Sabor adocicado (provoca certo frescor ao entrar em contato com o
paladar);
- Não possui odor (inodoro);
- Altamente solúvel em água e em álcool a temperaturas mais altas;
- Ponto de fusão entre 165 e 168ºC.